Schwarz-Weiß-Plätzchen
Schwarz-Weiß-Plätzchen
Zubereitung
„weißer“ Teig:
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
150 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Milch
Alle Zutaten mit den Händen zu einer geschmeidigen festen Masse kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte zur Seite legen, die andere weiter zum „schwarzen“ Teig verarbeiten.
„schwarzer“ Teig:
1 TL Kakaopulver
1 TL Lebkuchengewürz
Kakao und Lebkuchengewürz unter die eine Teighälfte kneten.
Die Teige zu zwei Kugeln formen und jeweils zwischen zwei Backpapieren mit dem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen. Mit sehr kleinen Ausstechern (ich verwende hierfür Ausstecher für Fondant) Sterne aus dem Teig ausstechen und diese in die so entstandenen Löcher im jeweils anderen Teig legen. Wenn beide Teigplatten fertig bearbeitet sind, werden sie mit Backpapier belegt und etwas dünner ausgerollt. Dadurch verbinden sich die Sterne mit dem Teig.
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Mit Sternchen-Ausstechförmchen die Plätzchen ausstechen. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Sterne eng nebeneinander liegen. Mit Hilfe von einem Messer die Plätzchen auf das Backblech legen und für ca. 8-10 Minuten backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp:
Der restliche Teig kann einfach zusammen genommen und zu „normalen“ Plätzchen verarbeitet werden.
EINKAUFSLISTE:
150 g Butter
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Milch
Gewürze und Co.:
Salz, Kakaopulver
Lebkuchengewürz