Zweierlei Bratkartoffel-Salat
Zweierlei Bratkartoffel-Salat
Zubereitung
Salat:
1,5 kg Kartoffeln
1,5 kg Süßkartoffeln
Öl
1 TL Thymian, getrocknet
100 g Kürbiskerne
1 TL Honig
2 rote Paprikaschoten
Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. In einer Pfanne in mehreren Portionen nacheinander braten und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. In eine große Schale geben und abkühlen lassen. In der gleichen Pfanne die Kürbiskerne ohne zusätzliches Öl anbraten. Diese salzen, 1 TL Honig einrühren und ebenfalls abkühlen lassen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Kürbiskernen zu den Kartoffeln geben.
Sauce:
1,5 TL Thymian, frisch
300 g Joghurt, natur
150 g Mayonnaise
3 TL Senf
1,5 TL Honig
1,5 TL Salz
Thymian von den Stielen zupfen. Alle Zutaten miteinander verrühren und unter die Kartoffeln heben.
Der Salat schmeckt auch lauwarm. Dafür die Zutaten vor dem Abkühlen miteinander vermengen.
Du magst Süßkartoffeln? Wie wäre es dann mit einer Süßkartoffel-Kichererbsen-Suppe?
EINKAUFSLISTE:
1,5 kg Kartoffeln
1,5 kg Süßkartoffeln
2 rote Paprikaschoten
100 g Kürbiskerne
300 g Joghurt, natur
150 g Mayonnaise
3 TL Senf
2,5 TL Honig
Gewürze und Co.:
Salz, Pfeffer,
Thymian, getrocknet
Thymian, frisch
Öl