12. Mai 2020

Zebra-Käsekuchen

SWEET AND SALTED - SÜß UND SALZIG GIBT JEDEM ESSEN EINE AUSGEWOGENHEIT - WIE DAS JING UND JANG IM LEBEN. DESWEGEN HABEN MEINE REZEPTE JEWEILS EINE KLEINE PRISE VOM GEGENTEIL IN SICH.

Zubereitung

Boden:

225 g American Cookies, chocolate

75 g Weizenmehl

1 Prise Salz

75 g Margarine

Die Cookies in der Küchenmaschine sehr fein zerkleinern. Mehl und Salz unterrühren. Die Margarine in der Mikrowelle oder vorsichtig im Topf auf dem Herd verflüssigen. Unter die Cookies mischen. Eine 26er Springform fetten und den Teig einfüllen, so dass der Boden bedeckt ist und andrücken.

Quarkmasse:

250 g Margarine

350 g Zucker

7 Eier

2 Päckchen Puddingpulver Vanille

1 Prise Salz

1 kg Magerquark

2 EL Kakaopulver

Weiche Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Erst die Eier, dann das Puddingpulver und danach Salz und Quark unterrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte den Kakao rühren.

Den hellen und dunklen Teig abwechselnd von der Mitte aus mit einer Suppenkelle auf den Boden geben. Dabei wird die Menge des Teiges nach und nach verringert. Ich beginne mit jeweils 3 Suppenkellen vom hellen und dann vom dunklen Teig. Dann jeweils 2 – 1,5 – 1 – 0,75 – 0,5 – … Kellen. Hierbei kommt es auf die Größe der Kellen an.

Die Form anschließend sehr vorsichtig schütteln, so dass der Teig sich verteilen kann. Den Kuchen in den kalten Ofen stellen. Nun den Ofen auf 150°C Umluft einschalten und für ca. 75 Minuten backen.

Tipp:

Wenn du keine Küchenmaschine zum Zerkleinern der Kekse hast, kannst du sie in einen Gefrierbeutel legen. Diesen verschließt du gut und rollst mit dem Nudelholz darüber, bis die Kekse möglichst fein zerkleinert sind.