vegane Mayonnaise bzw. Aioli
vegane Mayonnaise bzw. Aioli
Zubereitung
vegane Mayonnaise:
1 Dose Kichererbsen
1/2 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
3 Tropfen Agavendicksaft
200 ml neutrales Öl
Die Kichererbsen abgießen und das Abtropfwasser (Aquafaba) auffangen. 50 ml davon abmessen und in ein schlankes hohes Gefäß geben. (Die Kichererbsen für ein anderes tolles Rezept aufbewahren, siehe Tipp.)
Senf, Zitronensaft, Salz und Agavendicksaft hinzufügen. Den Pürierstab in das Gefäß geben. Langsam während des Pürierens das Öl einfließen lassen und den Pürierstab dabei nach oben ziehen.
Die fertige Mayonnaise in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
vegane Aioli:
2-3 Knoblauchzehen
1 Dose Kichererbsen
1/2 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
3 Tropfen Agavendicksaft
200 ml neutrales Öl
Knoblauch schälen und klein hacken oder pressen. Die Kichererbsen abgießen und das Abtropfwasser (Aquafaba) auffangen. 50 ml davon abmessen und in ein schlankes hohes Gefäß geben. (Die Kichererbsen für ein anderes tolles Rezept aufbewahren, siehe Tipp.)
Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Agavendicksaft hinzufügen. Den Pürierstab in das Gefäß geben. Langsam während des Pürierens das Öl einfließen lassen und den Pürierstab dabei nach oben ziehen.
Die fertige Aioli in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tja, was macht man nun mit den Kichererbsen? Ich habe hier zwei Ideen für dich:
Humus mit gerösteter Paprika
Shakshuka
Es gibt aber noch viel mehr Rezepte auf dem Blog, wo du sie verwenden kannst. Guck doch mal durch.
EINKAUFSLISTE:
1 Dose Kichererbsen
200 ml neutrales Öl
1/2 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
3 Tropfen Agavendicksaft
Gewürze und Co.:
Salz
für Aioli zusätzlich:
2-3 Knoblauchzehen