Sweet-Chili-Sauce
Sweet-Chili-Sauce
SWEET AND SALTED - SÜß UND SALZIG GIBT JEDEM ESSEN EINE AUSGEWOGENHEIT - WIE DAS JING UND JANG IM LEBEN. DESWEGEN HABEN MEINE REZEPTE JEWEILS EINE KLEINE PRISE VOM GEGENTEIL IN SICH.
Zubereitung
Sauce:
4 Chilischoten
5 Knoblauchzehen
2 TL Salz
240 g Zucker
120 ml Essig
350 ml Wasser
2 EL Speisestärke
Die Chilischoten mit einem Messer aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen schälen. Beides im Häcksler zerkleinern (das kann man auch mit einem Messer erledigen). Chili und Knofi zusammen mit Salz, Zucker, Essig und 300ml Wasser aufkochen und kurz einkochen lassen. Speisestärke mit 50ml Wasser glattrühren und mit einem Schneebesen in die kochende Masse einrühren. In saubere Gläser füllen und nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.
EINKAUFSLISTE:
240 g Zucker
120 ml Essig
4 Chilischoten
5 Knoblauchzehen
2 EL Speisestärke
Gewürze und Co.:
Salz