Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Currypulver, Chilipulver und Erdnussbutter einrühren und mit der Kokosmilch angießen. Süße Chilisauce und Sojasauce einrühren und Spinat gefroren dazugeben. Bei mittlerer Temperatur den Spinat auftauen. Dabei gelegentlich umrühren. Kichererbsen abgießen und zum Curry geben. Alles für ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Ananas schälen, ca. 1/3 vom Fruchtfleisch (ohne den mittleren Strunk) klein schneiden, in das Curry geben und mit erwärmen. Mit Salz abschmecken und mit dem Reis anrichten.