Rote Bete-Möhren-Tohuwabohu
Rote Bete-Möhren-Tohuwabohu
Zubereitung
Gemüse:
500 g Rote Bete
400 g Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Chilipulver
Das Gemüse schälen und sehr fein würfeln. Zunächst Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rote Bete- und Möhrenwürfel für 7 Minuten bei mittlerer Temperatur unter Rühren anbraten. Dann die Zwiebelwürfel dazugeben. Für weitere 3 Minuten braten. Nun den Knoblauch und die Gewürze einrühren. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
Sauce:
1 Bund Petersilie
75 g Mayonaise
125 g Joghurt, natur
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Petersilie waschen, trockentupfen und die Blätter klein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und die Rote Bete-Möhren-Masse unterrühren. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Zu dem Tohuwabohu kann man Baguettescheiben reichen, die kurz in Olivenöl von beiden Seiten angeröstet und gesalzen werden.
Wer vegan kocht, kann hier auch gut eine vegane Mayonnaise und veganen Joghurt verwenden.
Dir hat das Rezept geschmeckt? Dann ist eine andere Vorspeise, die dir und deinen Gästen gefallen könnte Rucola-Kürbis-Salat.
EINKAUFSLISTE:
500 g Rote Bete
400 g Möhren
1 Bund Petersilie
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
75 g Mayonaise
125 g Joghurt, natur
Gewürze und Co.:
Olivenöl
Chilipulver
Salz, Pfeffer