Plumcake „all in“
Plumcake "all in"
Zubereitung
Teig:
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
100 g gemahlene Mandeln
200 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Die weiche Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker mit einem Handrührgerät verrühren, anschließend die Eier einrühren. Dann Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
all in und obendrauf:
750 g Pflaumen
50 g brauner Zucker
Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Pflaumen kleinschneiden. Die Stücke unter den Teig rühren.
Eine 26er-Springform fetten und mehlen. Den Pflaumenteig in die Form geben, glatt streichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen und in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.
Den Kuchen am besten am gleichen Tag genießen, da er durch den Zucker eine schöne Kruste bekommt.
Aus Plums, Pflaumen, Szilva, Luumu oder wie du sie auch immer nennst, kann man auch schöne Marmelade machen: Zwetschgen Schlecksel.
EINKAUFSLISTE:
750 g Pflaumen
200 g Margarine
200 g Zucker
50 g brauner Zucker
200 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
Gewürze und Co.:
Salz