14. Juni 2020

Kraft-Kekse (ohne Zucker)

SWEET AND SALTED - SÜß UND SALZIG GIBT JEDEM ESSEN EINE AUSGEWOGENHEIT - WIE DAS JING UND JANG IM LEBEN. DESWEGEN HABEN MEINE REZEPTE JEWEILS EINE KLEINE PRISE VOM GEGENTEIL IN SICH.

Zubereitung

Teig:

170 g sehr reife Bananen

170 g Haferflocken (zart)

1 Prise Salz

1 EL Honig

50 g Zartbitter-Kuvertüre

35 g Sonnenblumenkerne

10 g Sesam (hell)

Bananen mit einer Gabel zerquetschen und Haferflocken, Salz und Honig nacheinander mit einem Löffel einrühren.

Kuvertüre und Sonnenblumenkerne mit einem Messer grob zerkleinern. In einer Pfanne ohne Öl erst die Sonnenblumenkerne anrösten, dann Sesam dazugeben, kurz mit anrösten. Schokolade, Sonnenblumenkerne und Sesam zum Teig geben und einrühren.

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Teighaufen auf die Bleche setzen. Mit den Fingern die einzelnen Teighaufen kreisförmig zusammen und etwas flacher drücken und für ca. 15 Minuten backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp:

Statt Kuvertüre und Co. kann bei den Zusätzen frei variiert werden z.B. Haselnusskerne, Mandeln, Kürbiskerne, Rosinen. Ich empfehle dabei Kerne und Nüsse wie oben beschrieben etwas zu zerkleinern und anzurösten.