7. Mai 2020

Kräutercreme aus Sonnenblumenkernen

SWEET AND SALTED - SÜß UND SALZIG GIBT JEDEM ESSEN EINE AUSGEWOGENHEIT - WIE DAS JING UND JANG IM LEBEN. DESWEGEN HABEN MEINE REZEPTE JEWEILS EINE KLEINE PRISE VOM GEGENTEIL IN SICH.

Zubereitung

Kräutercreme:

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1 ½ Tassen gewürfelte Zucchini

½ Tasse Sonnenblumenöl

2 EL Zitronensaft

(1 kleine Knoblauchzehe)

1 TL Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

3 EL Kräuter (z.B Petersilie)

Die Sonnenblumenkerne für mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen. Nun werden sie zusammen mit den Zucchiniwürfeln, dem Öl, dem Zitronensaft und (wenn man möchte) dem Knoblauch püriert. Die Gewürze und Kräuter unterrühren und abschmecken.

Wir essen die Kräutercreme gerne als Brotaufstrich. Sie schmeckt auch gut als Dip zu Gemüsesticks.

Da die Creme mit frischer unbehandelter Zucchini zubereitet wird ist sie nur ein paar Tage im Kühlschrank haltbar.