Koriander Pesto
Koriander Pesto
SWEET AND SALTED - SÜß UND SALZIG GIBT JEDEM ESSEN EINE AUSGEWOGENHEIT - WIE DAS JING UND JANG IM LEBEN. DESWEGEN HABEN MEINE REZEPTE JEWEILS EINE KLEINE PRISE VOM GEGENTEIL IN SICH.
Zubereitung
Pesto:
100 g Koriander
60 ml Reisessig
50 ml Sesamöl
75 ml Rapsöl
15 ml Sojasauce
50 g Sesam
25 g brauner Zucker
2 TL Chili (gemahlen)
1 TL Salz
Koriander waschen. Blätter und Stiele zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. In ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
Das Pesto schmeckt besonders gut zusammen mit Gemüse und Mi-Nudeln.
Verwendest du das Pesto nicht sofort, kannst du die Oberfläche mit Öl bedecken, dann hält es länger.
Dabei fällt mir ein: probiere unbedingt mal die asiatische Sauce…
EINKAUFSLISTE:
100 g Koriander (ca. ein großes Bund)
60 ml Reisessig
50 ml Sesamöl
75 ml Rapsöl
15 ml Sojasauce
50 g Sesam
25 g brauner Zucker
Gewürze und Co.:
Salz, Chili (gemahlen)