Fenchel-Apfel-Salat (von Julia)
Fenchel-Apfel-Salat (von Julia)
Zubereitung
Gemüse und Co.:
1 Fenchel (ca. 400 g)
3 Äpfel (ca. 400 g)
250 g Mozzarella
2 EL frischer Oregano
Fenchel und Äpfel waschen und in kleine Spalten schneiden. Beim Fenchel das Kraut mitverwenden.
Mozzarella ebenfalls klein schneiden.
Oregano hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Dressing:
2 TL Honig (ca. 40 g)
40 ml Rapsöl
40 ml Apfelessig
2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Die Zutaten miteinander vermischen.
Das Dressing über den Salat geben, gut verrühren und etwas ziehen lassen.
Vor dem Servieren erneut durchrühren.
Für das Dressing nehme ich ein ausgewaschenes Marmeladenglas. Um die Zutaten gut miteinander zu vereinen, gebe ich das Glas kurz (wenige Sekunden) in die Mikrowelle. Dann verschließe ich das Glas und schüttle es kräftig.
Der Salat kann ruhig über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Gemüse und Käse ist eine gute Kombination? Dann ist der Rotkohl-Feta-Salat vielleicht auch nach deinem Geschmack.
EINKAUFSLISTE:
1 Fenchel (ca. 400 g)
3 Äpfel (ca. 400 g)
2 EL frischer Oregano
250 g Mozzarella
2 TL Honig (ca. 40 g)
40 ml Rapsöl
40 ml Apfelessig
2 TL Zitronensaft
Gewürze und Co.:
Salz, Pfeffer