Butternut-Kürbis Suppe
Butternut-Kürbis Suppe
Zubereitung
Suppe:
1 Butternut (ca. 1,4 kg)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 Dose Kokosmilch
200 ml Orangensaft
Instantbrühe für 500 ml
1,5 TL Salz
2 EL Ahornsirup
2 TL 5-Gewürz-Pulver
1 TL Chilipulver
1/2 TL Pfeffer
Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen, Deckel und Boden abschneiden. Den Kürbis erst in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und anschließend grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren anschwitzen. Mit Kokosmilch, Orangensaft und 200 ml Wasser angießen. Instantbrühe und Salz dazugeben, aufkochen und für ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Sirup und restliche Gewürze einrühren, alles pürieren und abschmecken.
Topping:
Kürbiskerne
(Granatapfelkerne)
Die Suppe mit den Kürbiskernen anrichten.
Wer es gerne fruchtig mag, kann auch Granatapfelkerne verwenden.
Du bist bereit für eine weitere Kürbissuppe? Dann versuch doch einmal die Variante mit Hokkaido und Aprikosen.
EINKAUFSLISTE:
1 Butternut (ca. 1,4 kg)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
200 ml Orangensaft
Instantbrühe für 500 ml
2 EL Ahornsirup
Gewürze und Co.:
Salz, 5-Gewürz-Pulver,
Chilipulver, Pfeffer, Öl
eventuell:
Kürbiskerne
Granatapfelkerne