Buttermilch-Kokos-Blechkuchen (von Stephan)
Buttermilch-Kokos-Blechkuchen (von Stephan)
Zubereitung
Teig:
3 Eier
500 g Buttermilch
400 g Zucker
600 g Weizenmehl
1 ½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Ein Backblech fetten und mehlen. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Buttermilch, Zucker und Salz einrühren. Dann Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig auf das Blech gießen.
Topping:
100 g Kokosraspel
120 g Mandeln, gehobelt
150 g Zucker
200 ml Sahne
Nacheinander erst Kokosraspel, dann Mandelblättchen und als letztes Zucker gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Den Kuchen für 20-25 Minuten backen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, die Sahne auf dem heißen Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
Wenn du die Buttermilch in einem 500g-Becher nimmst, kannst du diesen zum Abmessen von Zucker (1x den Becher füllen) und Mehl (2x den Becher füllen) verwenden.
Die Buttermilch in dem Kuchen hat dich überzeugt? Dann backe doch mal den Bottermelk-Cinnamon-Cake.
EINKAUFSLISTE:
3 Eier
500 g Buttermilch
200 ml Sahne
100 g Kokosraspel
120 g Mandeln, gehobelt
550 g Zucker
600 g Weizenmehl
1 ½ Päckchen Backpulver
Gewürze und Co.:
Salz