Brokkolisalat (von meiner Schwägerin)
Brokkolisalat (von meiner Schwägerin)
Zubereitung
Gemüse und Co.:
500 g Brokkoli
2 rote Paprikaschoten
2 Äpfel
Gemüse und Äpfel waschen. Vom Brokkoli den Strunk schälen, aus Paprika und Äpfeln die Kerne entfernen. Alles sehr klein schneiden (auch den Brokkolistrunk) und in einer große Schüssel vermengen.
Crunch:
70 g Sonnenblumenkerne
Kerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Zu dem Gemüse geben.
Sauce:
3 TL Honig
3 TL Senf
40 ml Olivenöl
30 ml Apfelessig
10 ml Zitronensaft
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
Die Zutaten miteinander verrühren und unter den Salat mischen.
Bis zum Verzehr kalt stellen.
Der Salat kann sofort verspeist werden. Er kann aber auch gut schon am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank durchziehen.
Dieser Salat in Rot und Grün ist ein farblicher Hingucker und hat dir gefallen? Dann versuche doch auch mal eine Variante in Orange und Grün, wie den Ruccola-Kürbis-Salat.
EINKAUFSLISTE:
500 g Brokkoli
2 rote Paprikaschoten
2 Äpfel
70 g Sonnenblumenkerne
3 TL Honig
3 TL Senf
40 ml Olivenöl
30 ml Apfelessig
10 ml Zitronensaft
Gewürze und Co.:
Salz, Pfeffer