Äppeltårta – schwedische Apfeltorte
Äppeltårta - schwedische Apfeltorte
Zubereitung
Teig:
125 g Margarine
125 g Zucker
2 Eier
175 g Weizenmehl
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Eine 26er-Springform fetten und mehlen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die weiche Margarine mit dem Zucker mit einem Handrührgerät verrühren, anschließend die Eier einrühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Springform geben, glattstreichen und für ca. 20 Minuten backen. Den ausgekühlten Boden auf eine Kuchenplatte geben. Um den Boden einen Tortenring legen.
Apfel-Füllung:
1,2 kg Äpfel
1 EL Zitronensaft
150 g Zucker
½ TL Zimt
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in einer Küchenmaschine raspeln und mit dem Zitronensaft in einen Topf geben. Zucker, Zimt, Puddingpulver und 250 ml Wasser einrühren und alles unter Rühren aufkochen lassen.
Eier mit einer Gabel verquirlen und in die Masse einrühren. Alles auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne-Füllung:
300 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
Am nächsten Tag Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. Dabei Sahnesteif und Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Sahne auf der Torte verteilen und glattstreichen.
Topping:
100 g gehobelte Mandeln
Mandeln in einer Pfanne unter ständigem Rühren und ohne Fett bräunen. Die Mandelhobel auf der Torte nach Wunsch verteilen.
Die Torte kalt stellen und vor dem Verzehr den Tortenring mit einem Messer vorsichtig lösen.
Wirst du schwach bei schwedischem Gebäck? Dann versuche doch auch mal die Havreflarn.
EINKAUFSLISTE:
1,2 kg Äpfel
300 ml Sahne
125 g Margarine
4 Eier
100 g gehobelte Mandeln
275 g Zucker
175 g Weizenmehl
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
½ Päckchen Backpulver
Gewürze und Co.:
Salz, Zimt,
Zitronensaft